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お菓子な日々を綴ります


by mika1226k
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真夏の講習会!

真夏の講習会!_b0154627_16301595.jpg
昨夜は旭川の夏祭りの始まりを告げる花火大会がありました。雲もなく風は微風で、まさに花火大会日和の夜でした。
こうしてあっという間に7月も終わりの昨日、真夏の講習会!!がありました。これが原題ではありません(笑)中沢乳業さんの新しい生クリームを使った講習会で、講師は中沢乳業さんのシェフパティシエ「荒木浩一郎」さんです。とっても細身!!のシェフですが、講習会場がとても暑いなか、素早い手つきで7種類の生菓子&おまけの今人気のキャラメルを作っていただきました!お店の下見もばたばたしていたのですが、試食はバッチリ。全種類のケーキをいただきました。とくにお気に入りはゼラチンを使わないチョコレートムースとメープルクリームにりんごのシャキシャキをあわせた写真の「カナディアンポンム」です。とろけるように滑らかなクリームが印象的な1品でした!デコレーションもとても参考になり、お店の作業性を上げるにはというシェフの作業の進め方もとても勉強になった午後でした。
# by mika1226k | 2008-08-01 16:30 | ケーキ
いっぱい実がなりました!_b0154627_0174196.jpg毎日暑い日がつづいております。旭川も今週末の夏祭りで夏もフィナーレを迎えそうです!!
この暑さで庭のラズベリーや赤スグリもたわわに実りました。例年は毎年7月に教室でフルーツタルトをお教えしているのですが、今年は店舗のオープンに伴い、教室を7月から一時休止させていただいております。ですので、今年は食べ方も一味替えて??採っては食べたり、はちみつに浸してヨーグルトにまぜたり、炭酸に混ぜたりと貴重品といいながら!!今年はよくたべております!
新しいお店ではパリのパティスリーのようにタルトも豊富に置きたいと構想しております。とくにフルーツのいっぱいのったタルトは味も見た目も麗しく、まさにタルトの王様。
美味しいケーキのメニューをただ今構想中です!
# by mika1226k | 2008-07-30 00:23 | ケーキ
暑中お見舞い申し上げます。いつもサロンドールをご愛顧いただきありがとうございます。
この秋サロンドールは旭川の丸井デパートの向かいのアッシュの地下1階にカフェを併設したケーキショップをオープンいたします!!

毎月第3金曜日と土曜日の月2回のティールームでも皆様にご来店頂き励ましや美味しい!!との声をいただき感謝の気持ちでいっぱいでした。
お店を始めよう!!と思い切ったのも皆様のおかげです。
これから2ヶ月ほど準備期間を要してのopenになりますが、このプログでお店のこともご紹介できればと思います!
お楽しみに。アッシュの地下は素敵なスペースになる予感です!
2008年秋にお店をOPENします!!_b0154627_1339495.jpg

# by mika1226k | 2008-07-24 13:41 | お店

ボブ

ボブ_b0154627_17533316.jpg
サロンドールの愛犬「ボブ」。顔の割には乱暴です。
ワイヤーフォックステリアのオス、9歳です。
# by mika1226k | 2008-07-03 17:53 | その他