お菓子な日々

急に春本番？そしてGWへ

今日は本当に春を通り越して初夏のような旭川です！去年の8月以来？？の20度超え。なつかしい日差しの強さでした。庭の木の根元のクロッカスはあっという間に咲きほころび、いよいよ行楽シーズン？？スタートそしてGWへという今週です。

我が家の息子も先週から保育園に通い始めました。もうすぐ7ヶ月ですが、大きさは1歳児なみ。。横にいる月齢が上回るベビちゃんたちをおしのける？？？勢いです。親子でがんばる春ですね（笑）

5月のお菓子教室は通常の1週目はGW期間のためお休みで、5月第3週めに行います！
土曜日のパティスリーで行う教室は人気の岩シューをお教えします。ふんわりとわしていないフランス風のシュー生地にたっぷりと半生カスタードクリームをつめています。シュー生地、カスタードクリーム、どちらもお菓子作りの基本をマスターして美味しいシューを作ってみませんか？もう1品はサプライズの一品です！
自宅教室では初夏にふさわしいアントルメを作ります。

5月18日金　午後6時半～(自宅教室）
5月19日土　午前11時～　　午後3時～　(パティスリー教室）★次回詳しいメニューと写真をご紹介いたします！
　　今日はパティスリー教室の岩シューの写真をアップいたします！これは先月旭川で韓国ドラマのロケをし　　　たときにチャングンソクさんに差し入れて食べて頂いたシュークリームです！

4月お菓子教室のお知らせ♪

明日で3月も終わりです。4月からはいろいろなことが始まる春！春大好きです！！旭川にもようやく暖かい日差しが感じられる日々になって、ちょっとだけ背伸びをしたくなります。
3月、4月はなにかと気ぜわしい季節ですが、穏やかな太陽の下、春は何かをはじめるいいチャンスですね。
サロンドールでも4月にお菓子教室がございます。ご連絡がすっかり遅くなってしまい申し訳ありません。

4月はちょっとした集まりにもふさわしいイチゴを使ったケーキとお土産にもなるビスコッティーをレッスンいたします。イチゴを使ったケーキは土台をダックワーズという卵白とアーモンドを主体にした生地でつくり、自家製フランボワーズジャム、カスタード、そして今が美味しい「やよいひめ」という品種の美味しいイチゴをたっぷり飾ります。やさしい味わいでみんなに喜ばれそうです。
もう一品のビスコッティーはカリカリとしたイタリアのクッキー。最近のサロンドールの焼き菓子コーナーの人気ものです。
そして影？？のテーマは両方のお菓子ともバターを使わない！！です。
春の軽やかな雰囲気をバターを使わない軽やかな手作りお菓子で楽しみませんか？

日程は下記の通りです。
4月6日（金）曙教室　午後6時30分～
4月7日(土）パティスリー教室　　午前11時～　　午後3時～予定人数を超えた場合は他のクラスの設定も考えておりますのでご連絡くださいませ！！
パティスリーサロンドール　　０１６６－２６－６６０１

まだまだ寒い２月ですが！！

バレンタインが終わってほっと温かい気持ち？？になっているのですが、外はまだまだ寒さと大雪が続く旭川です。３月の声を聞くと、ちょっと春めいたお菓子が食べたくなるのですが、まだまだちょっと濃厚なお菓子も美味しくいただけます！
バレンタインに販売させていただいたくるみたっぷりブラウニーの端っこがとっても美味しかったので、どうしてもキャラメルクリームとあわせたくなり、なるべくほろ苦いキャラメルの風味が残るように作ったキャラメルムースとキャラメルの上がけでシンプルに仕上げたキャラメルブラウニーを新作に出しています！
もう１品はしっとりスフレフロマージュ。昔懐かしい旭川の老舗ホテルでよく買っていたチーズケーキを思い出しながら作りました。全材料が北海道産です。おいしいよつ葉のクリームチーズや北海道生クリームなど一口食べるとほっとした気持ちになります！私の母も大好き！！お子様から誰もが食べられる優しい味わいです。是非お越し下さいませ。

大変ご好評をいただいておりました、カムイコタン（旭川近郊）でとれたりんごのアップルパイは今年分のりんごが全て終了したため、販売が終了いたしました。
さくさくパイシリーズはただいま、洋梨のチョコレートパイと自家製金柑のコンポートのパイをご用意しております！どちらも美味♪

キャラメルブラウニー、しっとりスフレフロマージュ　各４２０円

バレンタインな春色マカロン！

立春を過ぎても寒い日が続いております。旭川は明日から冬まつりが始まり、この寒さのなかサロンドールが面している買物公園通りでは氷の雪像を一生懸命に仕上げられている方々がいらっしゃいます！ご苦労さまです！素敵な作品はより寒さが厳しい方が凍りの透明度があっていいようです。

さて冬まつりがおわったら来週はいよいよバレンタインですね。サロンドールではいろいろな種類のチョコレートや焼き菓子をご用意しておりますが、今年はバレンタインにもふんわり春気分を味わって頂きたいなと思い、マカロンを販売しております。フランボワーズ、ﾊﾞﾆﾗ、柚子レモン、キャラメル、ｺｰﾋｰ、抹茶、そしてショコラの７種類＋くまマカロン！をセットにしております。寒さの厳しいなか、お友達や家族やそして恋人と食べるマカロンはほんのり甘い香りがするはずです♪

マカロンセット７種類＋クマカロン（限定数販売）　１７００円　
写真：マカロンセットのマカロン＆詰め合わせを待つばかりのマカロン達

2月のお菓子教室のお知らせ！

大寒から節分までは一年で一番寒い時期ですが、本当に今年の旭川は寒いです！！毎日ﾏｲﾅｽ15度から20度の寒い日がつづいています。こんなに寒い日は家でゆっくりお菓子作りなんていかがですか？2月はもちろんバレンタインデーがあります！！ので今回はちょっと大人のチョコレートです。
一品はブランデー入りの柔らかガナッシュを大粒のプルーンに詰めてチョコレートでコーディング。これは本当に大人のチョコレート。作っておけるのでプレゼントにも最適です。
もう1品は教室で人気だった丸ごとバナナのスフレロールケーキ。中身やクリームを替えていろいろなバリエーションが楽しめます！本当にこれは美味しい♪
家庭のオーブンでも美味しく作る方法をお教えいたします！

2月3日(金）曙教室　午後6時30分～
2月4日(土）パティスリー教室　　午前11時～　　午後3時～
お申し込み、お問い合わせはパティスリーサロンドールまで。電話（０１６６）－２６－６６０１