お菓子な日々

2月のお菓子教室のお知らせ！

大寒から節分までは一年で一番寒い時期ですが、本当に今年の旭川は寒いです！！毎日ﾏｲﾅｽ15度から20度の寒い日がつづいています。こんなに寒い日は家でゆっくりお菓子作りなんていかがですか？2月はもちろんバレンタインデーがあります！！ので今回はちょっと大人のチョコレートです。
一品はブランデー入りの柔らかガナッシュを大粒のプルーンに詰めてチョコレートでコーディング。これは本当に大人のチョコレート。作っておけるのでプレゼントにも最適です。
もう1品は教室で人気だった丸ごとバナナのスフレロールケーキ。中身やクリームを替えていろいろなバリエーションが楽しめます！本当にこれは美味しい♪
家庭のオーブンでも美味しく作る方法をお教えいたします！

2月3日(金）曙教室　午後6時30分～
2月4日(土）パティスリー教室　　午前11時～　　午後3時～
お申し込み、お問い合わせはパティスリーサロンドールまで。電話（０１６６）－２６－６６０１

Happy new year !& Happy valentine's day!!

2012年も明けてまたたく間に半月が経ってしまいました。そしてバレンタインまであと一ヶ月！素敵なHappy を今年もお菓子を通してお届けできたら嬉しいです。遅ればせながら今年もパティスリーサロンドールをよろしくお願いいたします。

そしてまずはHappy バレンタイン
秋～冬はなんといってもショコラが美味しい！そして美味しいショコラは美しい仕上がり。
チョコレートはとっても多種多様。七変化できる素材です。テンパリング(温度調整）したチョコレートはツヤツヤピカピカ、生地に混ぜ込んで焼き上げたらサクサク。また一気に焼き上げてなかはトローリ。なんてことも可能な本当に奥の深い素材です！

わたしもホットチョコレートみたいな甘くてほろ苦い飲み物が大好き。なのでサロンドールのチョコレート菓子はどこかちょっと甘さの中にもビターな感じがする配合です。
今年はバレンタインに向けて定番のバレンタイン向けのパッケージやアメリカンな焼き菓子。そして人気の生ショコラなどいろいろ取り揃えております。新作のチョコがけビスコッティーもオススメです！
この冬気軽にショコラを楽しんでみませんか？

バレンタインのバラ（ショコラとマロン）4個入り　(写真）
プレミアロールショコラ
アメリカンクルミたっぷりブラウニー(写真）
チョコがけビスコッティー
クグロフショコラ（透明ボックス入り）

2011年の終わりに。

今日が2011年のサロンドール最後の営業日。まもなく午後7時で閉店となります。本年もサロンドールをご愛顧いただき本当にありがとうございました。
今年は本当に公私ともに慌ただしく過ぎた1年だったと、毎年年末に思うのですが、今年は一層感じているところです。お店はサロンドールのケーキを愛してやまない素敵なスタッフに集われ、妊婦になってなかなかフル活動できない私を支えて美味しいサロンドールのお菓子をつくってくれました。お陰さまで、バレンタイン、おひなまつり、こどもの日、ピンチョスイベント、そして9月の食べマルシェでの販売まで、滞りなく美味しいお菓子を提供できたと自負？しております。またホッとしております。
そして9月末に男の子を出産してからは、本当にﾋﾞｭっと時がさったようにクリスマスが無事過ぎました。
大切な天使ちゃんはまもなく100日のお祝いを迎えます。ありがとう！

いろいろな方々の支えがなくてはお店も家庭もそして自分もまわらないことを改めて実感した1年となりました。今年は3月のまれにみる状況からいろいろなことが起こった世の中ですが、来る2012年は平和で幸せな日々が世界に舞い降りてくるといいなと思いました。

来年も素敵な美味しいお菓子をつくることを目指してまい進いたします！素敵なケーキで幸せを。
Happy　cakes make you happy!

良いお年をお迎えくださいませ。

2011年12月30日
パティスリーサロンドール
金美華
(写真）節目の誕生日に夫からプレゼントされたオールドローズのイブビアッチェ。香りに癒やされます。

旭川のフルーツは美味しい！

旭川の食といえば？？？お米、お野菜などいろいろありますが、昨日から私は「リンゴ｣と答えようと思いました。
というのも、先日リンゴの生産者の皆さんや消費者の皆さん、旭川市の農政部の皆さんを交えて旭川フルーツフォーラムというのが市の農政センターで開かれました。大雪マルシェでもお世話になっている山中果樹園の山中さんにお誘いを受けて今回参加させていただいたのですが、本当に旭川のリンゴはとっても美味しいです！！果物は何でもそうなのだそうですが、昼と夜の寒暖の差が激しく盆地である上川地域はとても美味しいフルーツができるそうです。

今回は加工に向くリンゴということで、リンゴのお菓子の代表｢アップルパイ」を使ってリンゴの食べ比べもしました。山中さんからハックナインやひめかみ、紅将軍、ほおずりなどなど、いままで見たことも聞いたこともない品種から、マルシェで食べて美味しかったリンゴまでいろいろ6種類をためしてアップルパイを作りました。
交配種の片方がやはり紅玉系だと、酸味がありとても加工に向くということと、新鮮なリンゴは香り！！が俄然違いました。
アップルパイの評判も上々で、旭川のリンゴをより広めていきたいな～と深く思いました。写真は本当にたくさんの試食が並んだリンゴの数々です。
サロンドールでも時期でリンゴを替えながら、まだまだアップルパイが美味しく楽しめますので是非いらしてくださいね。
アップルパイ1皿　850円

１２月クリスマスケーキ教室のお知らせ！

さわやかな秋の晴天がつづきていますが、来週はじめからは雪が降りそうなお天気予想になってきました。いよいよ冬に備えての準備をしなくてはいけない時期ですね。これから長い冬が始まるかと思うとちょっと残念なのですが、でもこれからの季節は贈り物に最適のホリデーシーズン♫です。いろいろなものを手作りする家中（いえなか）時間は本当にほっとする楽しい時間です。
差し上げる方の喜ぶ顔を思い浮かべながら作る手作りはあっという間に時間がすぎていきます。
サロンドールでも毎年素敵なクリスマスボックスをご用意しております。本当にサロンドールの人気の焼き菓子を集めたクリスマス限定のスペシャルボックスです♫クリスマスやお歳暮にたいへん人気があり、毎年好評をいただいております。
初秋の頃から今年は何をいれようかな〜？とか、この焼き菓子美味しいので型を工夫する？？などとスタッフと話し合ったり、私の単独の好みでセレクトしたり（笑）ぴったりの箱を作って、リボンをかけて、詰め合わせにするといつも自分達でも欲しくなり、贈った方々が喜ぶ顔が浮かんだりします。
今年のクリスマス教室は贈り物にも最適なクリスマスの焼菓子と小さめのホールケーキをいたします。
日程は下記になっています。

我が家にも小さなベビーがやってきましたので日程はちょっと少なめですが、是非ご参加くださいませ。
１２月２日（金）曙教室　　午後６時半〜
１２月３日（土）パティスリー教室　　午前１１時〜　午後３時〜